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Raies
Poissons & Fruits de mer > Poissons frais > Raies
Seules les nageoires de la raie se mangent. Sans arête (elles contiennent seulement un cartilage très facile à retirer), c'est un poisson à chair maigre, souvent très apprécié des enfants.
Commandez votre aile de raie en direct des meilleurs pêcheurs et mareyeurs de nos côtes françaises. Nos producteurs et mareyeurs sont sélectionnés scrupuleusement pour leur méthode de pêche respectueuse de la mer. Ils vous livrent dans le respect de la chaine du froid (entre 0 et 2°C), à domicile le jour de votre choix. Vous êtes plutôt crustacés ? Découvrez nos Saint-Jacques et Palourdes au plus vite !
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Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau
Aile De Raie – Pièce De 1,5 Kg (aile De Raie Non Pelée)
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Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau
Aile De Raie – Pièce De 1,2 Kg(aile De Raie Non Pelée)
Poissonnerie La Piriacaise
Aile de Raie - 200g
Poissonnerie La Piriacaise
Aile de Raie - 500g
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Coopérative Maritime La Graulenne
Raie 1/3 Kg
- En direct du bateau
Télémaque
Aile de raie sans peau - 1kg
- Promo
Luximer
Pavé de Raie - Pièce De 200g
- Promo
Luximer
Aile De Raie Pelée - Pièce De 400g
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Coopérative Maritime La Graulenne
Raie 0.5/1 Kg
- Pavillon France
La Criée d'à Côté
Ailes de Raies Sauvages Pelées - Lot de 500 g
- Pavillon France
La Criée d'à Côté
Ailes de Raies Sauvages Pelées - Lot de 1 Kg
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Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau
Raie – Lot 1 Kg (aile De Raiton Portion Avec Peau)
- Pavillon France
La Criée d'à Côté
Aile de Raie Sauvage Pelée - 200 g (1 pièce)
Ocean Frais
Aile de raie - lot de 1kg ~2 à 3 pièces
Poissonnerie Paon
Aile de raie - Grosse : Lot de 1 kg, Sans peau - Prêt à cuire
Poissonnerie Paon
Aile de raie - Grosse : Lot de 500 g, Sans peau - Prêt à cuire
Poissonnerie Paon
Aile de raie - Moyenne : Lot de 1 kg, Sans peau - Prêt à cuire
Poissonnerie Paon
Aile de raie - Moyenne : Lot de 500 g, Sans peau - Prêt à cuire
Luximer
Raiteau Pelé - Pièce De 200g
- En direct du bateau
Télémaque
Colis de poissons en direct du bateau - 5kg
Poissonnerie Paon
Sardine de Bretagne : Lot de 1 kg, Entier
Poissonnerie Paon
Sole Portion : A la pièce, Sans peau - Prêt à cuire, 200g - 300g
Poissonnerie Paon
Solette : Lot de 200 g, Sans peau - Prêt à cuire
Poissonnerie Paon
Sole Portion : A la pièce, Vidé écaillé étêté, 200g - 300g
Poissonnerie Paon
Solette : Lot de 500 g, Vidé écaillé étêté
Poissonnerie Paon
Solette : Lot de 500 g, Sans peau - Prêt à cuire
Poissonnerie Paon
Sole Portion : Entier vidé, A la pièce, 200g - 300g
Poissonnerie Paon
Solette : Lot de 200 g, Entier vidé
Quand manger de la raie ?
Consommer de la raie entre le mois de février et le mois d’août. C’est la saison !
Les variétés de raie
Il existe environ 650 espèces de raie différentes dans le monde. Mais la plupart des espèces ne sont pas comestibles. La raie bouclée, la raie fleurie et la raie douce sont les principales espèces consommables en France.
-La raie bouclée est reconnue pour sa chair fine et tendre. Elle peut mesurer entre 70 cm et 2 m. Son corps est aplati et ses nageoires forment des sortes d'ailes. Sa queue est longue et mince. Elle a des piques sur sa peau.
-La raie fleurie mesure environ 70 cm et a une tache foncée sur chaque aile.
-La raie douce a un museau court et a une tache claire sur chaque aile, elle peut mesurer jusqu’à 80 cm de longueur.
Comment cuisiner de la raie ?
Les ailes de raies sont la partie de la raie la plus cuisinée. On peut retrouver les ailes en papillotes, cuites à la poêle avec une sauce citronnée, des herbes ou des épices.